季節の植物を使ってつくる料理が大好きです。
先日、「ふきのとう」を使ってつくりました。
いつも調味料は目分量でつくります。（笑）
今回、ちょっぴり辛くなってしまったのですが、
「発酵の塩」を振りかけたら、
あら不思議〜
な〜んでもマイルドになっちゃうのです♪
しょっぱいお漬物だって、
「発酵の塩」でつくったブレンド塩で、美味しくいただけます。
「お塩」だけれど、「お塩」にあらず。
今まで常識だったものが大きく覆される時代が訪れました。
「お塩ってしょっぱいものでしょう？そんなわけない！！」って拒否ってたら、
どんどん置いてけぼりになる時代ですね。（笑）